自然栽培の畑〜環（わ）のつどい

品名 ：小かぶ 小かぶは、直径5〜8cm程度で収穫される、白く小ぶりで甘みのあるカブの総称です。主にサラダや浅漬け、味噌汁の具として人気があり、生でも柔らかく、熱を通すとさらに甘みが増します。 食味 ： 皮が薄く、肉質はち密で非常に柔らかい。 用途 ： サラダや浅漬け、煮物や味噌汁、シチューの具として。 レシピを検索するにはこちらをタップ 〜〜栽培履歴〜〜 品種 ：金町小かぶ 播種日 ：2026年2月23日 播種方法 ：直播 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：3番圃場の5　※1番・2番圃場は過去４年間、3番圃場は過去５年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません。4番圃場は自然栽培に切り替えて1年目。 栽培メモ ： 暖かい日が続きそうだったので急遽播種。通常の作型より1ヶ月ほど早まき。 畑の様子などはこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#

品名 ：べんり菜 小松菜と青梗菜（チンゲンサイ）を掛け合わせたアブラナ科の葉物野菜で、クセが少なく、煮物、炒め物、漬物、サラダなど幅広い料理に使えるため「便利」と名付けられました。 食味 ： クセが少なく、柔らかく美味しい。 用途 ： 和・洋・中、幅広く使える万能野菜。 クセがなく火の通りが良いため、強火でさっと炒めるのが最適。 豚肉やベーコンと炒めると、肉の脂とべんり菜の甘みがマッチします。 煮ても溶けにくく、茎の食感が残ります。 手でちぎるか包丁で切って、直接鍋に入れて味噌汁やラーメンの具材に。 煮込んでも歯ごたえが残るため、シチューや鍋の具材にも適しています。 レシピを検索するにはこちらをタップ 〜〜栽培履歴〜〜 ＜コメント＞ 虫食いの跡が点々とあります。アオムシみたいな芋虫系は見当たらないのですが、飛んでくる虫が葉っぱをちょこっとかじっては飛び去っているようです汗　一枚を綺麗に食べてくれればいいのですが。 品種 ：べんり 播種日 ：2026年2月21日 播種方法 ：直播 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：3番圃場の5　 ※1番・2番圃場は過去４年間、3番圃場は過去５年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません。4番圃場は自然栽培に切り替えて1年目。 栽培メモ ：発芽できそうな気温が続きそうだったので、急遽播種。トンネルなし。成長は遅め。 畑の様子などはこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#

品名 ：ビタミン菜 ビタミン菜は、大阪白菜とターサイ（如月菜）を交配して作られた、栄養価の高いアブラナ科の葉野菜です。クセが少ないのが特徴。 食味 ：肉厚で柔らかく、味にクセがないので、和洋中問わず利用しやすいです。 用途 ： 和え物、柔らかさを活かして、さっと茹でて醤油やポン酢で。油との相性が良く、シャキシャキとした食感が楽しめます。みそ汁の具としてもよく、煮崩れしにくい。浅漬けにすると、風味の良さを楽しめます。 レシピを検索するにはこちらをタップ 〜〜栽培履歴〜〜 品種 ：ビタミン菜 播種日 ：2026年2月23日 播種方法 ：直播 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：過去5年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません（3番圃場の5） 栽培メモ ：発芽できそうな気温が続きそうだったので、急遽播種。トンネルなし。 畑の様子などはこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#

品名 ：絹さや 絹さや（キヌサヤ）は、豆が成熟する前の若いさやを食べるエンドウの仲間です。 食味 ： シャキシャキした食感と鮮やかな緑色、ほのかな甘みが特徴で、煮物、お弁当、炒め物などで活躍します。 沸騰した塩湯で約30秒〜1分サッと茹で、すぐに冷水（氷水）に入れて色止めをすると、鮮やかな色が長持ちします。 用途 ： 筑前煮、お吸い物、味噌汁、卵とじ、和風ツナマヨサラダなど。  レシピを検索するにはこちらをタップ 〜〜栽培履歴〜〜 ＜コメント＞　播種後もまだまだ暖かい日が続き、大きくなり過ぎて霜の被害に遭いましたが、元気に育ってくれました。スナップえんどうよりも霜の被害は少なかったです。 品種 ：つるなし赤花 播種日 ：2025年10月15日 播種方法 ：直播 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：過去４年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません（1番圃場） 栽培メモ ：キャベツの畝間に播種しました。 畑の様子などはこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#

品名 ：白菜なばな 一般的な菜の花よりも苦味が少なく、甘みがあってやわらかいのが特徴で、春を告げる食材として人気があります。 食味 ： ほのかな甘みとシャキシャキとした食感があり、苦味や癖が少なく食べやすい。 用途 ：   おひたし、和え物、炒め物、パスタ、スープなど、油との相性も抜群。 ベーコンや豚肉との相性が良い。 味噌汁やスープには最後に加えてさっと煮る。 レシピを検索するにはこちらをタップ 〜〜栽培履歴〜〜 ＜コメント＞　実験的に本来の作型ではない時期に播種しましたが、白菜になる前にとう立ちしてしまいました。菜花としてお楽しみください。 品種 ：紹菜（タケノコ白菜） 播種日 ：2026年1月19日 播種方法 ：セルトレイ育苗 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：過去４年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません 栽培メモ ：セルトレイにビニールをベタがけして、発芽を促しました 畑の様子などはこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#

品名 ：キャベツ ＜コメント＞　生育初期は虫による食害で苗がなくなるほど食べられましたが、なんとか冬を越して復活してくれました。 〜〜栽培履歴〜〜 品種 ：新富士早生 播種日 ：2025年9月22日、2025年10月8日 播種方法 ：直播 化学肥料 ：使用していません 農薬 ：使用していません たい肥 ：使用していません 除草剤 ：使用していません 圃場（畑）の情報 ：過去４年間、化学肥料、農薬、除草剤、堆肥を使用していません（圃場名：1番、2番圃場） 栽培メモ ：根粒菌による空気中の窒素を土に固定（窒素固定）を目的として、マメ科の絹さやを混植しました。直播の発芽が不揃いとなることを想定して一部苗を作り補植しました。 畑の様子はこちらから↓ https://www.instagram.com/wanotsudoi/#